在控火诀的催火之下，锅中的水很快就烧开，奇特的肉香也从锅中飘出。

        “闻，好香啊！”

        “有腊肉的香味，也有属于香獐特有的肉香，真的是很奇特啊！”

        “没错，刚煮开就这么浓厚的香，这还真是食材比较特殊的缘故啊！”

        “别光顾着感慨了，像这么大的火势，这初步的炖煮只需要很短的时间。”

        古争打断厨师们的感慨，让他们留心火候火炖煮的时间。

        大概两分钟的时间，古争将煮着香獐肉的汤水给倒掉，然后重新加上清水和辅料。

        “头道汤是宝，它的味道也最浓厚，通常情况下头道汤是不舍得倒掉的。但是，香獐肉给一般的肉不同，哪怕是它被做成了腊肉，头道汤也不能用，要不然后续加入的食材，香味会被它完全盖过，且这种香味一般人也受不了，真正吃到口中会有那种香到发腻的感觉。”

        古争说话间，控火诀已经将新加入的清水烧开，他将之前处理过的山苦瓜放入其中，大火催动了一分钟后，改为中火慢慢炖煮。

        “现在已经不需要我再用控火诀催火，先这样的中火炖上三分钟的时间，然后改为小火炖上两分钟的时间就可以了。”

        古争将灶台旁的一个沙漏倒放，当流沙从沙漏的一端全部进入另外一端的时候，时间正好是过去五分钟。

        让‘山苦瓜炖腊肉’慢慢炖着，古争开始做第二道菜‘蒸鱼干’。

        制作鱼干的鱼名为翘鱼，这种鱼体表有着非常多的软骨，古争在将其清洗过之后已经改刀。

        内容未完，下一页继续阅读