薛凌好奇问：“一次次？很难吗？”

        

        “不算难！”刘英微笑解释：“只是卤料配方得根据肉和肉量调整。卤料不复杂，一般是大蒜加南姜，再加一些酱油。其他好办，唯一不好把握的是酱油。这酱油要酱上一百八十天，得春末就开始晒，一直酱到初秋。＇

        

        薛凌“哎呀！”一声，问：“源哥哥带去县城的酱油，也是妈你自己酱的吧？”

        

        “是。”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻居和乡里乡亲。去年还剩一些，我就让阿源带一些去吃。他很喜欢我做的酱油。这些都是我阿娘教我的，都好些年了。”

        

        薛凌对南姜不怎么熟悉，拿过来闻一下。

        

        “嗯……起初闻的时候有些呛鼻，不过闻仔细了，很是香浓。”

        

        “对对对！”刘英道：“那玩意去腥味特别有效。咱们这边少有南姜，这是我以前在娘家寻来的，一年年种，留着姜种，隔年接着种。”

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