林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。”

        韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”

        地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。

        不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。

        接下来就要买齐所需的各种材料。

        韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。

        因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。

        没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。

        猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。

        最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。

        等收拾干净之后，把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过，再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里，之后几根小肠一起塞进一根大肠里，两头扎住。大肠套小肠，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。

        煮肉之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮肉。

        锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一口上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。

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