闻了垃圾桶的李厨，忍不住打了一个响亮的喷嚏，但他的表情却是非常激动：“是了，是了！就是这里，古掌门舀出去的那些油，深嗅之下的味道，竟然香的呛人啊！”

        “古掌门，你是怎么做到的呢？”

        几乎是所有厨师同时开口，在他们看来这根本就是不可能完成的事情。

        “用心，用心去了解，用心去烹饪每一种食物，你们会发现之前发现不了的东西。”

        古争一副高深莫测的表情，说话的时候就连眼神都变得有些漂浮，似乎他透过屋顶能看到天上的云一般。

        “这样啊！”

        几位厨师若有所思的说出了同样的话，视线也投向了古争看到的地方，可是他们除了看到黑漆漆的屋顶之外，便什么也看不到了。

        猪肉炸至的过程中，古争同样使用笨方法，将肉中的一些香味物质给祛除，然后迅速的放入冷水之中。由于热胀冷缩的作用，炸过的猪皮迅速起了变化，变成了带着膨胀感的松皮状，看起来非常的漂亮。

        传统做法中，这一过程需要不少的时间，但宋立坤和古争都不是一般的厨师，他们通过内劲处理仙云猪肉，大大节省了这一时间。

        浸泡猪肉的时间里，古争和宋立坤都开始着手制作调酱。

        宋立坤制作的调酱，其中用到了糖、盐、大料粉、耗油、酱油、豆腐**。而古争制作的调酱，仅仅只是用了酱油、盐、糖和豆腐**。

        将选中的辅料制成糊状，古争和宋立坤都不单单只是将他们抹到肉片上那么简单，而是使用内劲，促使肉片均匀的吸收。做完这一步后，两人将肉片装碗，将兰片夹在了肉片中，又将雪菜覆盖在了上面，放在笼上蒸了起来。

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