老头正说得起劲薛华鼎和姜乐为正听得入迷的时候柴老板的老婆端着一壶茶来了。她笑着跟大家打了一个招呼帮每个人倒满一杯茶之后就悄然走了。

        柴老板喝了一口茶说道：“一般来说。随着时间的流逝。蓉洱茶在陈化过程中的变化是汤色越来越红口感越来越醇和。苦涩度降低；熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失。这些都在一定程度上可以作为茶品年代辨识的辅助手段。但是并非汤色红地生茶都是老茶。现在有人传言说什么蓉洱茶出现什么枣香、参香、樟香等等香味地就是好茶实际上不是。出现这种香味都是在湿仓条件下形成的正常条件下存储地熟茶不易出现各类特殊香气。这里面的道道太多一时说不清楚。”

        姜乐为笑道：“我还真听别人说过这事。”

        薛华鼎问道：“柴老板你认为是不是只有金丰县才能出产这种蓉洱茶？”

        老头摇了摇头：“不是只是我们金丰县出产的比较好一点可能与我们那里是山区而其他县这类山区很少有关也可能是我们那里的土质与其他地方不同。以前双清县跟我们金丰县的茶园面积差不多。在以粮为纲的年月那些茶园几乎全部被改成了稻田。如果不是我们那里山地多水源不好解决我们那里一样会改茶为稻。稻田比茶园需要更多的水。”

        薛华鼎说道：“那就是说只要有茶叶种苗双清县也可以成为蓉洱茶大县？”

        老头笑着说道：“应该是可以。只是这改来改去是不是好我就不知道。”

        薛华鼎道：“我也只是了解一下如果茶叶的价格高。茶园的效益好我们政府还是要引导农民扩种。特别是当茶叶价格很吸引人的时候我担心农民盲目扩种没有好地种苗也不管到时候造成损失就不好。如果现在就着手准备也算是未雨绸缪吧。”

        老头佩服地点了点头。说道：“还是薛书记考虑得远。如果现在就能着手准备种苗的话将来就不着急了。实际上不管将来是不是有人大规模扩种准备一些种苗还是有用处的。我现现在乡下很多品种已经退化不但质量不好产量也不高。”

        薛华鼎问道：“除了品种影响质量外。炒茶是不是影响质量？”

        老头马上说道：“当然。最好的茶青到了庸手手里也会炒成垃圾茶叶。价格相差好多倍。同一个村的人种茶有财的也有亏本地。”

        薛华鼎心里一动问道：“有没有可能将茶青集中起来统一炒制这样不就可以避免炒出坏茶了吗？”

        老头笑道：“可以是可以不过这要你们政府出面。自从茶园分到每家每户之后都是自己家炒自己家的哪些炒茶高手巴不得别人炒出的是差茶这样的话他们就可以卖出高价了。以前邻居请他们帮忙的时候他们还愿意去。现在一般都不会帮别人了。前几天就有茶农将别人打伤地那个被打伤的也是被冤枉他被朋友请过去炒茶结果把朋友的几担茶青炒坏了人家就说他是故意使坏要他赔偿。结果开始只是吵架后来就动手了。不但不是朋友反而变成了仇人。”

        薛华鼎又问道：“凭你多年对蓉洱茶的了解你觉得我们这里的蓉洱茶与其他地方的黑茶有什么区别。是不是我们这里的蓉洱茶就比其他地方的黑茶要好？”

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