趁着扣肉在泡水,周毅把蒜头和姜剁碎碎的,还有土柠檬去籽切碎
因为要做扣肉,所以周毅带了几个土柠檬,他喜欢酸甜口的扣肉,但不知道外公外婆家喜不喜欢,所以打算做两碗,一碗酸甜口,一碗咸香。
周毅边做边说,“切好之后,在葱蒜土柠檬里放一点白糖,一勺甘草粉,适量的酱油,不用加盐。”
“如果有酒的话,再放一点酒,在锅里炒香,最后放一点清水和匀,就可以出锅备用。”
扣肉泡好,把竹签拔出来,切片,不要太薄也不要太厚,一厘米左右,再把洗好切片的芋头跟扣肉码在一起,放在海碗里再进去蒸四十分钟。
一碗放的是有土柠檬的,一碗是没有土柠檬的。
外公外婆家有两个灶,蒸扣肉的同时,周毅把焯水焯熟的鸭子拎出来,切块,分出肉少的部分,跟焯水的汤一块炖,放合适的药材。
另外支个简单的土灶,跟邻居借一个锅,炒鸭杂和炒青菜,青菜放了油渣。
一顿忙碌下来,开饭时刚好午时中,也就是十二点。
看到这一桌菜,大人都惊了,别说花儿姐和小柳木,他们从来没有闻过见过这么香这么好看的菜。
“表婶,这都是你做的么?”
花儿姐的眼睛亮晶晶的,看着周毅就像在看一个大将军,充满了崇拜。
“是啊。”
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