但看到剥好壳的竹笋白白脆脆的，新鲜得要命，一想到做出来的酸笋会有多么好吃，心情又舒缓了。

        周毅高高兴兴地把它们给切片分尸了。

        雷大山逛完稻田回来，也拿了菜刀帮周毅一起切竹笋，切成适合入口的薄片，还能切成长条。

        都是脆脆的。

        能做菜也能当零嘴。

        牛二树送来了两个大坛子。

        这是周毅昨天晚上，知道雷栗同意自己做酸笋之后，去村长家让牛二树买的，因为牛二树第二天正好要去镇集。

        坛子有周毅小腿高，两只手才能抱住的大肚子，小窄口，三十文一个，一坛子就能把他切好的竹笋装完。

        好的酸笋，要用山泉水或纯净的白水泡才鲜甜，加适量的盐，泡时不能沾油，泡一个月左右就能变酸食用。

        如果有陈年留下来的酸笋水，泡几天就可以吃。

        因为时间有限，要保证竹笋没变老就入坛子，周毅是去村里打的井水，这里的井水也很干净清甜。

        盖上配套的盖子，又在坛子周围加了一圈水，周毅就把它们抱去了阴凉的柴房里。

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