周毅直奔它过去。

        雷栗还以为他发现了山鸡，兴冲冲地跟过去，结果就是这玩意儿，“你不会跟我说这个东西也能……你真吃啊？这很酸的。”

        “……确实酸。”

        周毅剥了一个野柠檬的皮，尝了一点，就酸得他五官都要扭曲了，但眼睛越发亮，“我之前说的牛角子就是它，摘了洗干净，用盐腌成酸的，好吃又开胃。”

        “……？”

        雷栗居然一时没听懂，“用盐腌成酸的？它本来就够酸了，还要弄成酸的？不该是咸的么？”

        “那是另一种独特的酸味，跟新鲜的酸不一样。”

        周毅说，“而且盐只是抑制杂菌生长，果皮上的酵母菌在有氧条件下，会将果实里的糖类分解，当环境缺氧时就变成乳酸发酵，产生乳酸，这就是酸味由来……”

        “……”

        雷栗没听懂。

        他直接给了周毅脑瓜子一巴掌，“说重点，腌好了能做什么菜？”

        “这个能做的可多了。”

        周毅平时话挺少的，一说到做饭他就滔滔不绝了。

        “牛角子能做牛角子酱，用来蘸白切鸡，还能用来做柠檬鸭，牛角子扣肉，牛角子鱼，蘸大虾……总之，很多荤的都能用上牛角子。”

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