服务员与后厨联系好以后留下给周胜利打下手。

        他安排两人从厨房里端来两个大盆，要来一把剔骨刀。

        为了避免河蚌因干涸而死，周胜利先把河蚌放在一个盆里，注入半盆清水。

        他蹲在厨房外面的地上，把一只大河蚌放在地上，左手按着蚌壳，右手持刀在蚌壳的边缘仔细地拭探着寻找空隙。

        河蚌也许意识到现在是它的生死关头，两只蚌壳紧闭，不让周胜利手里的刀尖找出一丝空隙。

        大约过了有五、六分钟，他的刀尖已经在蚌壳边缘走了有两个来回了，依然没能把刀尖插进蚌壳内。

        他感觉到现在是与河蚌比毅力的时候，依然不急不燥地继续试探着，终于感觉到刀尖部位有一丝空隙。他抓住时机将刀尖滑入了蚌壳内。

        他继续往里面用力推着手中的刀，努力把蚌壳的裂痕扩大。

        河蚌也在挣扎，两只蚌壳使劲夹紧，刀尖往前推进一点，后面的蚌壳就闭合一点，始终不能让蚌壳开口更大一点。

        他停下来思考了一阵，让服务员再拿两把尖刀来，先把其中一把的刀尖贴着已经插进蚌壳内的刀的刀背插入，然后分别把这两把刀反方向慢慢向前推进。

        两刀中间的空隙稍大一点后，他又把第三把刀插了进去，固定在中间，然后继续反方向把两把刀向河蚌的脊背部推进。

        两把尖刀接近有河蚌脊背部汇合时，突然河蚌体内箭一般*出一股清水，溅出足有半米远，幸亏他没有把蚌壳的边缘对着自己，否则肯定喷一脸。

        喷出水后，蚌壳突然松了下来。

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