皇甫高吩咐服务员：“找一个干净的盆来。”

        服务员不知道他的用意，照他的吩咐拿来了一个洗脸盆大小的盆，说：“这个盆是准备盛鱼汤的，很干净。”

        皇甫高把自己面前已经倒上酒的酒杯往旁边一推，对周胜利说：“周书记，这杯酒我暂时寄存在一边。”

        又喊服务员，“找两个大一些的玻璃杯过来。”

        服务员拿来两个大约可以盛四两白酒的玻璃杯子。

        皇甫高指着一个酒杯，“把这个杯子倒满白酒。”

        服务员倒酒时，他还在一边指导：“要倒出手表蒙子来。”

        当地人把手表上面的那层玻璃称为手表蒙子，倒酒倒出手表蒙子意思是酒必须在酒杯口的上面凸出来，酒还不能往外溢出一滴。

        服务员经常被客人这样要求，而且酱香型的白酒较其他香型白酒更容易倒出这个效果。

        服务员倒完后，他又要求服务员：“按这个酒杯里酒的数量倒满杯。”

        服务员按照他的要求倒啤酒，但啤酒泡沫多，酒杯里的啤酒超过容量的百分之七十后，泡沫就溢到杯外面。

        皇甫高说：“你倒啤酒的水平太低，我给你做示范，你好好看着。”

        他一手拿着啤酒瓶，一手拿着啤酒杯，把啤酒杯倾斜到大约四十五度角，说道：“倒啤酒记住了八个字的诀窍就可以把酒杯倒满。”

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