这年头不光人减肥，猪也少见肥肉，去掉猪皮后仅剩薄薄一层，看着便觉可怜。

        廖初看了眼，果然二指多厚肥膘。

        红白相间的五花肉层层叠叠，在厨师眼中堪比绝世美人，无比动人。

        他略一沉吟，“这半头都要了。”

        可以做卤肉，借此延伸出去肉夹馍、卤肉面、卤肉饭等等，都很美味。

        货物自然有送货的主动帮忙入库，廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜，洗净切丝。

        其实有擦丝的工具，但擦出来的菜丝创面过大，水分流失严重，容易软塌，口感远不及手切。

        切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分，中间的空档正好可以制作面皮。

        廖初要做的是萝卜丝饼。

        他往面粉中加入适量的水，又单手打了个蛋，撒一点点盐巴。

        这样做出来的饼皮柔韧松软，也很容易烙出金黄酥脆的外壳。

        萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂，但要想做得好吃却不容易。

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