冬天天黑得早,村里也没什么娱乐，姐弟几人简单清洗完，就早早地去床上睡觉了。

        第二天大清早,顾霜霜就起来了,心里装着事儿,她轻手轻脚地从被窝里爬起来，穿好衣服后，悄悄地走出屋。

        刚出屋子，顾霜霜就被刺骨的寒风扫了一下，她缩了缩脖子,快步走进灶房。

        关上灶房门，顾霜霜进到了醉生楼。

        做豆腐花其实并不难，只不过需要些许耐心，拢共分为浸豆，磨豆,滤浆，熬浆，点浆，凝固几个步骤。

        经过一夜的泡发，浸豆已经完成,顾霜霜把木桶里的水倒掉清洗几道后，提着泡发好的黄豆和一个空木桶,准备去后院磨豆。

        之前酒楼卖的就有豆腐花，后院里的工具也都齐全,打开厨房的后门就是后院，院子中间有一口石磨。

        石磨上下是两扇圆磨盘，一上一下叠加摆放,上方的圆盘上面有一个圆孔洞，把黄豆倒入圆孔里加入一些清水，然后推着磨把子绕圈，汩汩乳白色的豆浆就顺着底端圆磨盘上的两个空洞流出来了。

        顾霜霜力气大，推起来并不费力，一股接一股的豆浆流到摆在洞口处的空桶里，没一会，黄豆就磨好了。

        顾霜霜走进厨房拿来一块土布过滤豆渣，过滤好后，她把豆浆提到厨房倒进铁锅里，然后生火烧开，为了去除豆腥味，她又加了一点食盐进去搅开。因为豆浆容易糊锅，煮的过程需要不停地在旁边守着搅拌，等到豆浆充分烧开后，撇掉豆浆上面的浮沫冷却一会。

        接下来就是关键的一步了：点浆。

        点浆就是加入一种有凝固作用的东西帮助豆浆凝固成形，一般有三种方法：盐卤汁，食用石膏粉，酸浆。

        而顾霜霜选择的是石膏点浆，比起盐卤豆腐和酸浆豆腐，石膏豆腐的色泽会更加洁白，质地也更加细腻，口感上也会更加滑嫩。

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