“通过腌制后的油柑，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种，一种是咸的，一种是甜的。”

        “喜欢吃咸口的朋友们呢，将油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。”

        夏杰一边说着，一边将咸口油柑腌制完成，对着屏幕前的观众们说道。

        “这方法好啊，比起榨汁来说简单多了，虽然口味会单调不少，但是胜在不用次次都动手啊。”

        “确实，如果是榨果汁的话，每一次想喝的时候，都需要自己动手，若是没有榨汁的仪器，还需要购买才行，想一想确实还挺麻烦的。”

        “不得不说，还得是腌制方便一些：直接把油柑往桶里一放，等过段时间想吃的时候，就已经腌制好了，还可以避免涩味，简直再合适不过我这种懒人了。”

        “夏教授，我不喜欢吃咸口的，刚刚说的那一个甜油柑，咱们应该怎么做啊？”有观众对着夏杰询问道甜口油柑的做法。

        夏杰也看到了这一条弹幕，笑了笑，淡淡的说道：“我这正要给你们讲一讲，甜口油柑的做法呢，这不巧了吗。”

        “油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储存，大概一周后就可以吃了。”

        夏杰对着直播间的观众们先讲述了一下大概的方法，让直播间的观众们恍然大悟。

        “果然还是要用到盐水祛除油柑的苦涩啊，盐水可真是一个好东西。”

        “原来用的是糖和蜂蜜，让油柑变甜啊，我算是明白了，这就是个做蜜饯的方法呀。”

        “和蜜饯相比较，还有着不小的差别，不过也算是大同小异了。”

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