在这种没有机械化，全靠人力收割的情况下，一个壮年劳力一天最多也就能收割四五亩的谷子，若是妇孺则更少一点。

        若是以每户五口，种百亩田计算，就算是全家出动的情况下，也要五六天左右才能将田里的谷子割完。

        谷子收割后，不过才刚刚开始而已，接下来就是非常一个重要的环节脱粒了。

        脱粒也叫做打谷，就是在田里寻一块干净的空地作为打谷场，将收割好的谷物用牲口或者人力拉到打谷场上垛成垛，在取一部分放好摊匀，用连枷拍打谷子进行脱粒处理。

        连枷是由一个木质长柄以及一组平排的竹条或木条构成，使用时需要用力挥舞手柄以及顶端的竹条来拍打谷物，使谷穗与籽粒分离。

        这是一种非常原始的脱粒方法，使用起来非常费力，而且速度也非常慢，一个成年男子使用连枷打谷，一天所能处理的谷物非常有限。

        当然如果家里有条件的话，也可以用碌碡（loǔzhoǔ石碾北方的称呼）碾压谷物进行脱粒。（《齐民要术》:“治打时稍难，唯伏日用碌碡碾。”）

        不过碌碡这东西张然也见过，其实就是一个大石碾子，非常的沉重，需要牲口曳行或者至少两个以上的壮年男子才能拉动。在这个时代属于大型农具，一边农户人家是没有的。

        据张然所知，张里的全里聚中，唯有族长张礼家以及老石匠家各有一个罢了，而张然见到的那个碌碡就是老石匠家的。

        因为脱粒的手段以及工具都非常原始，所以就算用连枷拍打或者碌碡碾压过后，籽粒也会残留大量的谷壳谷穗之类的东西。

        而且，由于打谷场一般都就地设在田间地头，场地内也是尘土飞扬，所以谷物脱粒之后，还需要扬场才行！

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