境问题，在各省各市的向下，都是有很多小型的散酒制作作坊存在的。

        而这些散酒制作作坊，一般都是会选择用纯粮食来酿酒，毕竟对于粮食资源b较丰富的北方几省来说，乡下的农民们自己酿制一些散酒还是不算什么大事的。

        但是并不能说所有通过粮食酿制的散酒，就都是好酒。

        一款成功的白酒，能够成功的关键有很多要素，这其最重要的就是酒水所需要的酒曲，各种发酵酶，还有酒水用的水质等等因素。

        就好b是茅台酒之所以那么有特sE，他们用来酿制酒水的水就很关键，后世曾经有人做过研究，茅台酒所使用的水，是来至于某条河流，而这条河流流经林地，山地等等自然环境保护的非常好的地段，正是流经这些地段，所以他们所使用的水里面就很有很多不同种的微量元素。

        而这些微量元素在和茅台酒独特的酒曲以及发酵酶混合在一起进行发酵之后，就会产生独特的化学反应，从而造就了茅台酒独特的口感，以及不醉人，不上头的，特X名号。

        从而就早就了茅台酒这款能被打上国酒标签的著名品牌。

        而他们凤凰酒厂所使用的水，虽然没有茅台酒那么特殊，但是因为靠近滨城的西山水库自然保护区，所以水质也是不差。

        另外就是他们意外得到的那几款老窖的窖藏原浆，这些都是可以作为特殊酒曲和发酵酶的。

        而至于北方大地上那些其他成千上百的小制酒作坊，他们哪里会有这样的水和酒曲，还有发酵酶来酿酒？

        所以尽管这些小酒作坊生产出来的白酒，大多是纯粮食酒，但是酒的质量却是不敢恭维，也许他们的酒劲会特别大，但是饮用了他们的酒之后，头疼，口g等等问题也都是大问题，这就是他们这些小酒作坊的粮食酒为什么不能得到市场认可的主要原因。

        这样的酒，大多是以散装的形势，在各村镇上面销售。

        而这时候北地的民风还b较淳朴，这样的粮食酒一般都是自酿自饮，或者小量的销售，并不会大量的g兑之后在销售。

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