新年终于来临了，大年三十儿这一天，家家都把院里屋里打扫的干干净净，大门口和屋门上贴上了崭新的的对联，有的人家大门口还挂起了大红灯笼，到处都是一片崭新的气象。。nBEn。

        过年也是辛良爹娘最忙的时候，辛良的爹把老祖宗的牌位了家里，供在桌上，辛良的娘就把几尊神仙的画像挂了起来，什么玉皇大帝，灶君爷，财神爷，关帝爷，门神，仓官，一位不拉地了家里。老两口就早起无别事，洗手先上香。

        按照规矩，三十早晨得做大米干饭，具体做法是先把大米放进开水锅里，等到大米七成熟的时候，就用笊篱捞上来，放到了盆里，用勺把松散的米粒压结实，再焖起来。

        然后在米汤里放一些菠菜儿，白菜儿，肉汤儿，熟海带，等菜熟了，米粒结成了块儿，就用铲铲上一块大米干饭放进碗里，然后就浇上一些汤，就可以吃了，小时候，辛良最喜欢吃的就是这样的饭。

        当然，最先盛好的饭是不能够自己吃的，得先在神灵的位置和祖宗的牌位前供奉了，点了香，花了箔，再燃放了鞭炮，自己才能够吃的。

        今年的规矩自然也是这样，辛良就帮着父母忙这忙那的，烧水，下米，做菜汤，一碗一碗盛好放在祖宗和神仙的灵位前。看到父亲点了香，化了箔，跪在地上磕了头，他就在院里燃放了几个二脚踢，随着几声炸响，院里就弥漫起了硝烟的味道，辛良才感觉到新年真的来临了。

        吃了早饭，就开始忙午的饭了。午家家吃饺，准备工作就得半晌。

        先是准备材料，要把大葱一棵棵地剥去外皮，只要里面的葱白，然后放在案板上，切成葱末。

        接着就是剁肉泥，先把大块儿肉改刀切成肉丝，然后就放上姜丝和盐，就剁起来，直到把那肉丝剁成了肉泥。

        再接着，就把油放到锅里加热，等到油大冒热气了，就把豆瓣酱放进热油里，随着一阵剧烈的嘶啦啦的响声，一股刺鼻的奇想就升腾弥漫了起来，这叫搂酱油，这一关最重要，饺馅味道的好坏，这一关是关键。

        搂好了酱油，就放在一边，等温度降下去了，就把已经多好的肉泥，放进酱油里，再把葱末放在上面，撒上十三香和味精，倒上香油，用筷搅匀，再用勺翻腾几遍，饺馅就算是调好了。这样的饺馅叫“净葱净肉”，头几年，只有村长的家里才吃得上这样的饺，如今在村里，“净葱净肉”的饺已经很普及了。

        今年的饺馅就是辛良自己调的，他爹在一边帮他打下手，他娘在一边和面，等到饺馅调好的时候，他娘就已经把面和好了。

        接下来就开始了擀面皮，包饺了

        一家三口围坐在低桌跟前，他娘擀面皮，他和他爹就包起来，包好的饺就整整齐齐地排在簸萁里。

        辛良一面包着饺，一面就回忆起了小时候过年的情景，那个时候，因为家里穷，过年割不了多少肉，吃的饺馅就净是一些白菜萝卜，肉很少，就是那样吃起来也觉得很香。小伙伴们端着饺在大街上聚在一起的时候，就相互攀比谁家的饺馅好，那个时候，那个吃上“净葱净肉”的就只有村长的儿了。

        快到午的时候，饺就包好了，接着就是烧火煮饺。

        捞出来的饺自然仍是先放到祖宗和神仙的灵位前，辛良的爹依然上香，他的娘就化箔，然后就跪在地上磕头。

        内容未完，下一页继续阅读