三亚的第二大产业就是椰子加工业了。

        三亚周边本身就有很多天然的椰林资源，但是远远达不到种植园的规模。主要是靠收购――这也是目前本地很多百姓和附近的黎人的一项副业。因为澳洲人收购椰子，不止三亚，整个琼南但凡产椰子的地方都出现了收购商，在当地收购椰子之后运销到三亚来。是目前三亚最成功的一个产业了。

        椰子浑身都是宝，元老院主要是用椰子来生产椰子水和椰子干，椰子水作为三亚特产的一种饮料在当地装瓶消毒，然后由天然冰制冷的冷藏船运销往临高等地，在广州也是相当高级的“澳洲高级饮料”。椰子干主要用来榨油。椰衣里提取的椰棕纤维用来制绳，椰子开花季节还能用其花酿酒。

        这个产业几乎不产生废物，可以做到椰子的全利用，经济效益极高。是三亚最赚钱的工业企业。也是仅次于田独矿物局的本地第二大雇佣企业。吸纳了本地的大量劳动力。

        “三亚椰子公司是我们这里的经济支柱。”汤梦龙说，“可以说三亚能维持今天这个局面，功不可没。”

        “这家公司的椰子产品都卖到哪里去？”

        “几乎全部都运到临高去了。”汤梦龙说，“一部分运到文昌。那里也有椰子加工企业。椰子油我们这里是不生产的，只加工成椰子干，然后统一运到文昌去榨油。还有椰衣也是。”

        “初级加工。”

        “没错，就是搞初级加工。”

        椰子公司可以直接销售的终端产品其实只有两种：椰子水和亚力酒。

        亚力酒不用说，是现在三亚外销的本地产品的中NO1，很受欧洲商人的欢迎。然而花的数量有限，酿酒季很短，产量上不去。

        “……其实椰子树还能生产椰糖。不过我们这里没有种植园，收集树汁太麻烦了。没有大规模的搞起来――再说欧洲商人最感兴趣的大概还是蔗糖，就算花了功夫搞起来人还不见得有兴趣。”

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